๐๐ข๐ง๐ ๐ ๐๐๐ซ๐ฎฬ ๐ข๐ง๐ฌ๐ข๐๐ฆ๐ ๐ ๐ญ๐๐ฏ๐จ๐ฅ๐: ๐๐๐๐จ ๐ข๐ฅ ๐๐ก๐ข๐๐ ๐๐๐ซ๐จ๐ฉ๐ฎ๐๐ซ๐ญ๐จ 
Ogni tanto i ragazzi e gli operatori delle nostre comunitร si sbizzarriscono in cucina e oggi ci portano in Perรน con un piatto tipico, il ๐๐ก๐ข๐๐ ๐๐๐ซ๐จ๐ฉ๐ฎ๐๐ซ๐ญ๐จ, preparato da unโospite de LโAltalena.
La ๐ค๐ถ๐ค๐ช๐ฏ๐ข ๐ค๐ฉ๐ช๐ง๐ข รจ una fusion cino-peruviana, nata in Sudamerica circa 150 anni fa. Quando i primi immigrati cinesi arrivarono in Perรน, insediandosi a Lima, cominciarono una “lotta” pacifica per entrare a far parte del tessuto sociale del posto, sopportando spesso anche condizioni di semi-schiavitรน. Che il cibo riesca a unire popoli e continenti lontani รจ oramai risaputo e, infatti, i cinesi combinarono le loro tradizioni culinarie con quelle peruviane. Da qui nasce la cucina chifa che prende il nome da โ๐๐ก๐ข ๐๐๐งโ ovvero “๐ฎ๐ข๐ฏ๐จ๐ช๐ข๐ณ๐ฆ ๐ณ๐ช๐ด๐ฐ” in cinese